Ingrediënten kip curry

• 65 gram zilvervliesrijst
• 0.5 eetlepel kerriepoeder
• 125 gram kipfilet in blokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel verse gember
• 1 eetlepel Indiase Garam Masala kruidenmix
• zout naar smaak
• 30 gram rode ui
• 25 gram tomatenpuree
• 50 gram tomatenblokjes (blik)
• 100 milliliter kokosmelk light
• 15 gram honing
• 150 gram sperziebonen

Bereidingswijze

1. Kook de rijst in een pan water met kerriepoeder
2. Hak de knoflook, gember en ui fijn
3. Verhit de olijfolie in een pan
4. Voeg de knoflook, gember en ui toe en bak een minuutje
5. Voeg de kruidenmix en zout naar smaak toe en roer om
6. Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe en roer om
7. Laat alles een paar minuutjes bakken en roer regelmatig om
8. Haal de pan van het vuur en doe het mengsel in een blender/keukenmachine
9. Pureer tot een egale massa en doe het vervolgens weer in de pan
10. Voeg de kokosmelk toe en meng
11. Verwarm het geheel tot het bijna kookt
12. Voeg de blokjes kipfilet toe en laat ze gaar sudderen onder af en toe roeren
13. Kook ondertussen de sperziebonen gaar
14. Voeg als laatste de honing toe aan de kip curry
15. Serveer met de bonen en rijst

Bijzonderheden

Recept is op basis van 1 portie

• bereidingstijd: 00:45
• 630 gram per portie
• 612 kcal
• 40 gram eiwit
• 76 gram koolhydraten
• 15 gram vet