Mexicaanse quinoa (vega)
Ingrediënten 1 eetlepel olijfolie 1 teentje knoflook 1/2 jalapeno (rode peper) 50 gram quinoa 200 milliliter groentebouillon 200 gram zwarte bonen, uitgelekt 1 tomaat 150 gram mais 1/2 theelepel chilipoeder ½ theelepel komijn Zout en peper naar smaak 1/2 eetlepel limoensap 1 eetlepel verse koriander Bereidingswijze Snij de knoflook en jalapeno Verhit de olijfolie in […]
Tomaat pastinaak soep
Ingrediënten voor 4 porties 4 tomaten 1 pastinaak (+/- 125 gram) 1 kleine ui 1 teentje knoflook plakje verse gember 70 gram tomatenpuree 1,5 groente bouillonblokje 1 eetlepel olijfolie 750 ml water takje peterselie (garnering) Bereidingswijze Snij de tomaten in vieren Schil de pastinaak en snij in stukjes Pel en snipper de ui en knoflook […]
Vega pasta
Ingrediënten 75 gram volkoren pasta 100 gram tomatenblokjes (blik) 1 ui gesnipperd 100 gram wortel in stukjes 0.5 stengel bleekselderij in stukjes 1 teentje knoflook 0.5 eetlepel zonnebloemolie 1 theelepel Italiaanse kruiden Een snufje peper en zout Bereidingswijze Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook Voeg de Italiaanse kruiden, wortel en […]
Pasta ras el Hanout
Ingrediënten 60 gram pasta 125 gram mager rundergehakt 200 gram broccoli 1 tomaat 1 eetlepel ras el hanout-kruiden Snufje Zout en peper naar smaak 0.5 eetlepel olijfolie Bereidingswijze Kook de pasta gaar in water met de eetlepel ras el hanout-kruiden Snijd ondertussen de broccoli en de tomaat en bak deze in een pan in een […]
